香格里拉聂宇文：浅析星级酒店布草与客衣洗涤模式现状与趋势

2021年Hotel & Shop展会期间，洗涤视界有幸邀请到多位嘉宾，从不同维度与洗涤业界同仁一同聚焦洗涤行业，探讨智慧场景下的洗涤新业态的延伸、变革与演化。本文为香格里拉酒店集团房务部的高级经理聂宇文先生关于星级酒店布草与客衣洗涤模式的发展现状与趋势分享。

访谈实录

小编：非常荣幸今天能有机会跟聂先生面对面交流，首先我们想请您面向洗涤行业的同仁们简单做一下自我介绍，谢谢!

聂先生：洗涤行业的朋友们，大家好!我是聂宇文，非常荣幸能接受洗涤视界的访谈。我是在2008年入行进入当时香港最大的洗涤工厂做管培，基本上洗涤工厂的岗位我都轮过一遍，因此从每一个洗涤步骤，到物流、工程、IT、销售、售后、采购、人事、财务都有比较全面的了解，包括洗涤工厂的运营也很熟悉。两年的管培期结束后，我就进入生产部做管理，为50余个高端酒店和主题乐园客户服务，与此同时也为公司进行了一些成本分析、RFID系统开发、ISO体系认证和部分数据化的工作。

也正是因为这些经验的积累，让我后来有机会获邀到澳门一家比较大的综合度假城，为他们做布草和洗涤供应商的管理，协助他们进行新酒店兴建小型洗衣房的筹备工作。再后来我又获邀去了美国塞班岛和柬埔寨做中央洗衣厂的筹建、运营以及布草制服的相关工作。目前在香格里拉集团的总部主要负责为集团国内外旗下的酒店提供洗衣相关的运营支持、开业筹备、持续改进和合规管理等工作。

小编：香格里拉酒店集团在酒店业久负盛名，您作为集团负责洗衣相关运营的管理者，如何评价目前酒店业的布草洗涤及客衣洗涤现状呢?

聂先生：首先我们要明白一点，从酒店的视角来看，布草和客衣洗涤只是宾客服务的一小部分，但这小部分恰恰是直接跟宾客有肌肤之亲，能让他们体验到我们的关怀和贴心周到服务的最直接部分，因此丝毫不容忽视。

众所周知，香格里拉集团的标准和要求向来比较严格，所以我们很大部分的酒店都是自建洗衣房处理布草和客衣洗涤，从源头确保为宾客提供高品质的服务。

以整体酒店业的视角来看，外包依然是快捷酒店和三、四星级商务酒店的首选，但一直以来市场上的洗涤工厂出品质量存在一定程度上的参差不齐，布草品质不到位、破损和掉失时常成为外包洗涤的诟病，也是影响大部分星级选择的关键因素。当然也不排除部分需要外包的酒店也找到了特别好的洗涤工厂，但说实话这样的工厂数量和产能都非常有限，出现利用价格战抢生意的情况也在所难免。

有一点值得留意的是，近两年随着RFID技术的广泛应用，也让布草租洗和制服专洗为酒店和洗涤工厂的合作模式带来根本性的改变，我相信这会是大家喜闻乐见的进步。

小编：就目前而言，星级酒店在自建洗衣房和外包洗涤之间是怎样的一个发展趋势呢?您认为这中间关系到酒店选择的关键因素是哪几方面?

聂先生：以整体酒店业的视角来看，主要是考虑如何平衡空间投入和投资收益。我们发现越来越多中高星级的商务酒店使用外包服务，当然也有一些比较大的酒店管理公司或业主选择自建中央洗衣厂，两种洗涤模式目前都属于酒店业洗涤发展的主流模式。而高端酒店首要的是确保布草洗涤品质以及酒店品牌美誉度，所以在酒店空间及当地环保法规许可的情况下，我认为短时间内还是会倾向于自建洗衣房的模式。

至于影响酒店选择的关键因素，如我刚才所说的，酒店空间是否许可;当地的法律法规是否容许;当地是否有多家符合标准的外包洗涤工厂可做选择;酒店对布草品质和投资收益的取舍等，这些都是酒店和业主在考虑自建洗衣房还是找外包工厂的基本考量因素。

小编：另外我们比较关心的是当下比较流行的RFID 芯片在星级酒店究竟施行效果如何?据您了解大约有哪些酒店集团采用了这样的布草租赁洗涤模式呢?客户对于这种模式的反馈和呼声是怎样的?

聂先生：RFID技术在过去十多年的进步是有目共睹的，例如利用RFID处理主题乐园和综合渡假村的员工制服。最近两年芯片和系统的价格降了不少，很多星级酒店，特别是新开业的，包括香格里拉集团的酒店，都有用上RFID的无人制服管理系统。布草RFID芯片也开始有一些酒店在用，但主要是快捷酒店的租洗，高端酒店的据我所知暂时还比较少，原因是很多高端酒店都是自购的高价布草，在自家布草用上芯片的高端酒店主要还是大型主题乐园的酒店。值得一提的是，目前我们在杭州的城中香格里拉酒店正在尝试跟当地卫生局一起合作做这方面的试点，期待能达到理想的效果。

租洗的好处是酒店不用买布草，不用做布草预算，洗涤工厂可以确保跟酒店有长期的合作。但这些好处建立在几个前提：第一，布草的供应充足;第二，布草的品质符合酒店要求;第三，洗涤的品质符合酒店要求。

这个模式特别适合在快捷酒店，是因为他们织品的材质比较耐用，尺寸的要求比较统一，洗涤工厂跟一个品牌签约，同时服务同一个城市数以十计的酒店，买多一点布草存货不是问题，工厂能做到规模经济，也有助酒店品牌方去管控洗涤品质和改善现金流。

而高端酒店的特点是床型多，单说被套的尺寸和针数就有好几款，材质都是长绒绵，有指定的规格和布草供应商，毛巾类也有自己的标志，加上每城市同品牌的酒店不多，个性化的特征比较显著，这就比较难做到规模洗涤。

香港有洗涤工厂十多年前就试过做高端酒店的租洗，但给酒店买定制布草的成本投入非常高，酒店知道布草不是自己的，也不太爱惜，破损了也说不清是谁的问题，而且定制布草周期长，布草供应不足，酒店只能投诉，结果呢，工厂亏钱，酒店没货用。

现在RFID技术的应用能否改善这些问题呢?我觉得挺有可能的，但这也涉及了破损和洗涤责任的归属，也就是疫情后的布草洗前检查的问题，那有没有一些技术能做到这点呢?这会是一个改变游戏规则的重点，我相信以我们中国洗涤设备供应商的创新能力，可以在很短的时间里解决这个问题，发展前景也还是有的。

小编：最后想请您分享一下这次参加论坛的一些实际感受，同时也为我们洗涤行业的布草洗涤同仁们发表几句寄语。谢谢!

聂先生：首先我很开心能获邀给大家做一些分享，在筹备和参加这次论坛的过程我看得出我们行业的精英们对洗涤行业发展的重视，并积极的改革创新来推动行业的可持续发展，这让我感到非常自豪。

我不敢说什么寄语，跟大家分享我对洗涤行业的三个期盼吧。

第一点是员工安全，经过去年的疫情，大家都很重视清洁卫生，我工作的团队更是日以继夜的给酒店和员工做相关的防疫标淮、指引和培训，其中一个重中之重就是怎样保障我们的员工。去年吉林市的洗衣同行不幸染疫的例子，也再次提醒了我们保障员工安全的重要性，希望大家在疫情后也始终将员工保障放到第一位。

第二点是培育人才，我认为这是洗涤视界作为网络媒体做得特别好的一点。我是洗涤工厂的管培出生，现在回看整个行业里，其实有学历背景又愿意待在洗涤行业的年轻人真的不多，但我们的确是需要有新鲜血液加入，协助我们持续改进走得更远，希望我们的行业龙头能带头培育下一代的洗涤行业领军人物。

最后一点是智慧发展，也是这次论坛的主题，怎样用更创新的方式去发掘洗涤行业的蓝海，是困扰我们多时的课题。以往洗涤工厂都是人员密集的企业，在过去几年的时间里，我们已经见证了洗涤行业以中国速度来进行和实现的规模化和自动化，希望在未来能看到洗涤行业能进一步以数据化的形式为酒店客户解决更多的问题。