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智慧餐台+餐厅,传统餐饮新出路

作者:yqsh2015
日期:2015-12-10 09:49:25
摘要:俗话说民以食为天,餐饮行业自古以来就备受欢迎。在当前全球经济发展持续减速的大环境下,传统餐饮企业出现许多日益凸显问题。 比如:盈利能力下降,原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等问题,因为这类问题致使众多餐饮企业因资金链断裂纷纷关门。

俗话说民以食为天,餐饮行业自古以来就备受欢迎。在当前全球经济发展持续减速的大环境下,传统餐饮企业出现许多日益凸显问题。
比如:盈利能力下降,原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等问题,因为这类问题致使众多餐饮企业因资金链断裂纷纷关门。
从餐饮企业经营成本来看,据测算,食材成本每上涨10%,餐饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%;房租成本每上涨10%,毛利会降低约1.5%;电费成本每上涨10%,毛利会降低约0.3%。
怎样让餐厅在行业内脱颖而出,立于不败之地,降低成本刻不容缓!
NO1食材,物价蹭蹭涨,毛利哗哗降;降低成本,走不通!
NO2房租,物价涨,房租涨;自己购买店铺,太贵;降低成本,走不通!
NO3水电气:商业使用,是你想降就能降的吗?降低成本,走不通!
NO4人力,招工难、用工荒;最低工资标准上浮了,作为老板的你好意思降工资?降低成本,走不通!

没路走?
真的没路走吗?条条大路通罗马,食材、房租、水电气没办法,人力真的没办法吗?
——智慧餐台新出路
易科士智慧餐台是专为各类餐饮企业(美食城、火锅店、连锁自助快餐厅,以及各类食堂)解决自身招工难、运营效率低等问题推出的智能结算工具。从人力出发,老板不用降工资,一样降低成本。
该产品能让企业在配置智慧餐台、标价台与计价台并配合使用智慧餐台快速结算系统后在节省约40%人工成本的同时提高300%的运营效率。
智慧餐台是高度智能化的新一代餐厅,我们的想法是每一只餐盘都能记住自己的价格,因此我们在每一只餐盘底部植入RFID智能芯片,再用标价台给餐盘标上价格。当然,为节省成本,每一只餐盘都可以重复读写价格。之后,使用计价台去读每一只餐盘的价格,速度可达2秒1单,速度更快,计算更准!
原理:
利用RFID射频技术,在每一个餐具底部植入RFID射频芯片,餐具进入结算区后(射频天线感应区),通过对餐具底部RFID射频芯片进行读写操作,借助于计算机及其通讯技术,实现对餐具底部RFID射频芯片的通信和管理,实现快速结算。

特点:
1.提高结算速度、结算准确度,有效防止人为原因造成失误,引起纠纷等现象发生。
2.实现自动结算,有效地加快客流速度,提高工作效率。
3.全新体验,从使用者来说,将餐盘在“结算区”一放,饭卡放在“读卡区”,,饭菜价格结算与付款就完成了,前后不超过一秒,无需人工手动操作。
4.菜品进行看得到摸得着模式,就餐者直观感受菜品,从而对菜品提出更加中肯评论。
5.智能化操作,与科技信息接轨,智慧餐台餐厅,更显高大上。
6.控制成本:智能化运营,使用者进行自选自助模式,无需工作人员为其点菜、传菜,从而节省点单、传菜人员,为餐厅节省人力成本。减少服务员,成本自然低;没有收银员,成本就会低;不要专人负责数据处理,成本也低;人数一减少,招聘培训费用下降;工作强度降低,人员流动率低,企事业单位用人潜在风险成本低。
餐厅或食堂使用智慧餐台快速结算系统,可避免以下问题:
1. 客人抱怨点好的菜品迟上、错上,甚至漏上,皆因服务员忘记落单,下错单,或厨房丢 单;
2. 繁忙时段,服务员疲于往返外场与厨房之间,腾不出时间招呼客人,日子一长,连熟客 也难免抱怨服务不好,流失不少生意;
3.客人多的时候,结账打单,等候时间太长,导致客人不耐烦,生意忙的时候,更 是时有跑单的情况发生;
4. 对餐品、饮料等销售情况没有及时和准确的掌握控制,无法进行科学的分析和预测,经 常会发生缺货、积货情况,该做成的生意却没有做成,造成不必要的损失;
5. 无法明确的原材料的损坏,损耗率高居不下,直接影响菜品定价策略,降低了竞争力, 造成利益的减少;
6. 每天收市后要花很多时间盘点,又难免事有差错,且手工做账,很难做到对产品销售、 顾客口味、客流等数据的相关分析,直接影响了门店的经营效益;
7. 即使是用自己人,始终担心每天的收银稽核情况,如果有几个股东,更易产生不必要的 猜疑和不信任。
那么,如何才能让自己的餐饮店接受最专业的火锅信息化服务?使用智慧餐台,相信对自选式餐饮是个不二之选。
——案例:成都蜀九香火锅店

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