肉菜追溯体系，管用吗？

　　年终将至，采购肉菜成为热门话题。不少市民发现身边的菜市场、超市内，蔬菜、猪肉的购物小票上多了一串数字追溯码，通过这串数字能查到菜肉的“前世今生”。

　　那么肉菜的追溯码上呈现的信息准不准，老百姓会主动查询吗?这一串数字是如何记载蔬菜从种植到出售的众多信息?未来肉菜追溯体系如何进一步发展，让市民买到“放心菜”?就这些问题，记者近日走进省城出售可追溯肉菜的菜市场、超市中，走访相关部门及业内人士，探寻答案。

　　追溯信息难不难?

　　扫描购物小票条形码，肉菜产地身份一目了然

　　“不管是青菜还是五花肉，打印出来的小票上都有一串追溯码，肉菜来源明晰，有安全感。 ”12月2日，在省城红星路红府超市内，正在选购蔬菜的秦大爷说。

　　记者在超市的肉菜专柜看到，市民挑选好肉菜过秤后，价格标签左上角就会出现一个包括20个数字的追溯码。秦大爷通过专柜旁边的 “合肥市肉菜流通追溯码查询机”，输入追溯码后，屏幕上就会显示出肉菜的产地、货主姓名、零售终端等信息。

　　“超市内的猪肉以及100多种蔬菜都可以追溯产地信息，老百姓对这个也比较感兴趣，经常有市民在追溯机前查看。 ”红府超市副总经理陆梅香表示，超市肉菜流通追溯体系，已经实现门店与配送中心的直接对接，蔬菜来源流通信息直接从配送中心下传至各个门店，不需要由配送中心再将溯源信息记录进流通追溯服务卡带到门店，避免了配送人员未携带流通追溯服务卡导致来源信息难以查对的问题。

　　不仅仅是超市，市民家门口的菜市场内，也建立了肉菜可追溯体系。在省城潜山路一家菜市场内，市民买菜后可以向摊主索要小票，在追溯查询机上扫描小票上的条形码，“菜肉身份”信息即可一目了然。

　　“自肉类蔬菜流通追溯体系成功上线以来，周谷堆批发市场每日交易会自动产生出约35000条追溯数据，清晰地显示出相关农产品的品种、数量、来源、流向等，实现了市场肉类蔬菜流通追溯的全覆盖，信息准确、查询便捷。”周谷堆农产品批发市场信息中心主任李涛说。

　　合肥市春然肉食品有限公司还将养殖场的终端信息化系统与流通追溯系统进行了对接。 “消费者凭着销售小票上的条码就可以查询到这块肉出自哪个养殖场，养殖户是谁，用的什么饲料，打的什么药，养殖周期多长等信息。 ”副总经理王进说，在食品安全备受关注的当下，菜肉追溯系统给市民们打了一剂“安心针”。

　　追溯码能否全覆盖?

　　71家超市和菜市场肉菜可追溯，软硬件设备做支撑

　　“一串数字咋能记下这肉菜都经过哪些地方呢? ”在宿州路一家超市内，市民任女士对追溯码的神奇感到不解。

　　合肥市商务局工作人员介绍，看似简单的追溯码背后，有大量的软硬件设备和工作作支撑。

　　以豌豆为例，进入批发市场经营的批发商都持有能详尽记录交易信息的IC卡。这张IC卡，记录这批豌豆进入周谷堆批发市场，到市民买到手的所有流通信息。当消费者挑好豌豆在专门配置的电子秤称重时，这袋豌豆就会拥有一个追溯码，其代表的信息都在系统后台储存。只要输入追溯码，系统就能根据这串像身份证号码的数字查询到这袋豌豆此前的所有信息。

　　“猪肉追溯扩增了养殖环节，养殖场内每头生猪上都配有一个耳标，上面有一个特定的编号，通过专门的识读器，可实现生猪信息的输入与读出，输入的信息统一在数据库中储存以供查询。”王进告诉记者，消费者可依托互联网、手机等方式实现对生猪信息的查询，这些信息包括猪的产地、养殖户、检验检疫等情况，一旦出现安全问题，可以迅速进行准确定位，查出问题所在，帮助消费者维权。

　　12月2日下午，合肥市周谷堆农产品批发市场内，进出的大货车络绎不绝。 “现在正是蔬菜的交易高峰，场外是外地来调运蔬菜的货车，场内的货车拉的是从种植基地运来的蔬菜。 ”周谷堆农产品批发市场信息中心技术员孙正卯告诉记者，周谷堆有固定蔬菜批发商260多户，猪肉批发商30多户，追溯系统已覆盖肉菜领域，目前蔬菜每天交易量在3000吨左右，猪肉近千吨。

　　“通过电子系统，肉菜的流通环节将被全记录。 ”合肥市商务局相关负责人表示，合肥肉类蔬菜流通追溯体系实现了肉菜流通的索证索票，购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。

　　如何买到“放心菜”?

　　政府主导企业配合，实现农产品全链条追溯

　　“临近元旦，肉品即将迎来消费高峰，高峰期预计每天需加工生猪1500头。 ”王进说，“这时候食品安全问题备受关注，让老百姓买到放心菜，追溯体系很重要。 ”

　　不过目前大部分超市、菜市场内还没有菜肉追溯系统。 “平时都是在市场内的熟人摊贩处购买，不会特意去问菜是从哪里来的。 ”在东至路一家菜市场内，陈阿姨告诉记者，如果有系统可以查到肉菜来源，自己买菜会更放心。

　　记者在省城潜山路与南二环交叉口的一家超市内看到，大部分蔬菜、肉类都没有追溯来源，只有小部分有机蔬菜标明产地、企业信息，但价格比普通蔬菜贵上了好几倍。

　　“虽然我们菜市场内建立了肉菜追溯体系，但主动索要小票的市民并不多，而且电子秤、追溯机偶尔会出故障，后期维护需加强。 ”潜山路一家菜市场的工作人员告诉记者。

　　李涛表示，由于周谷堆肉类蔬菜交易市场均采用现代化电子结算交易模式，设备故障、供电中断以及软件设计未知缺陷、计算机病毒等，都可能导致系统瘫痪，而市场管理力量和技术能力有限，很难保证突发事件的妥善处理。 “此外，来源信息登记是肉菜类食品追溯的基础，但是在蔬菜来源登记方面缺乏统一制度和依据，在索要产地证明时，常常感到证据不足、约束手段不强，从而导致蔬菜产地来源信息不清晰。 ”

　　农产品全链条的追溯是一个漫长的过程，要想覆盖所有农户、所有品种，批发市场、超市等还有更多工作要做。

　　业内人士指出，除农产品生产企业外，在生产环节，如何有效采集分散农户的生产信息，纳入追溯体系，是政府下一步要想办法解决的重要问题。在追溯体系投入使用初期，市场上可追溯农产品和无追溯信息的农产品必然同时存在，还需要政府通过各种政策措施加以引导。 “政府主导、企业配合才能真正让市民方便地买到放心菜。 ”12月5日，在合肥市合家福丹霞翠微苑店，一名顾客在查询蔬菜货源。