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谷雨到,鲅鱼跳 鲅鱼最实用的两种保鲜方式


作者:梁昊 来源:环球家电网 2014-04-30 13:47:54 填写您的邮件地址,订阅我们的精彩内容:

摘要:谷雨时节刚过,老丈人们收到女婿送来的新鲜鲅鱼自然喜笑颜开,可是随即烦恼也来了,这新鲜鲅鱼如何储存成了一个难题。

关键词:冰柜[2篇]  

  俗语道:“谷雨到,鲅鱼跳,丈人笑”。鲅鱼味道鲜美,营养价值高,受到不少市民喜爱。谷雨时节刚过,老丈人们收到女婿送来的新鲜鲅鱼自然喜笑颜开,可是随即烦恼也来了,这新鲜鲅鱼如何储存成了一个难题。

  记者向美食达人讨教了一些鲜鱼存储妙招,如果打算短期存储,可采用除内脏盐水浸泡法,可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质;也可采用热水处理法,即把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

  

  如果打算长期存储,美食达人重点推荐鲜鱼冷冻法,即将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻,待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜。

  鲅鱼体长而侧扁,需要一定的存储空间,冰箱里各种食材混杂,不仅无法完整存放整条新鲜鲅鱼,更会带来串味问题,且鲅鱼对冷冻要求高,如果不及时存储,新鲜度就会大打折扣。

  什么样的温度最适宜冷冻新鲜鱼类?美食达人建议,不同食材适宜存储温度不同,而鱼类对冷冻温度的要求更为严苛,如要长期贮藏,冻鱼的温度要降到-15℃以下,此时鱼体中85%以上的水分已经冻结,而一些鱼类,则采用-20℃或更低的温度进行贮藏。因此最好将鱼类存储在冷冻力较好的冷冻室。

  鉴于家庭冰箱的冷冻空间限制了整条鲅鱼的冷冻,美食达人向记者推荐了海尔低霜节能小富豪冷柜,这款冷柜采用超大冷冻力设计,最低制冷温度达到-30℃,相同时间内比普通冷柜冻透更多食物,存储新鲜鱼类更能保证新鲜健康。

  民以食为天,如何吃的健康吃的安心是消费者最关注的问题之一,美食达人称,海尔作为冷柜行业的领导者,不仅在国内连续19年销量第一,而且已经连续三年蝉联全球销量第一,大品牌质量有保障,用起来比较放心。



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