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佛山:生猪定点屠宰将实时全程监控


作者:尹辅华 姚佳敏 来源:南方都市报 2013-01-11 09:39:32

摘要:“我希望这次能针对食品安全建立起一套从"田间到舌尖"无缝式监管体系。”昨日,佛山市市长刘悦伦宣布,将利用3年时间争创全省首个食品安全示范市。其中今年上半年,全市所有生猪定点屠宰企业全过程要实现实时监控。

关键词:监控[740篇]  屠宰企业[0篇]  食品安全[402篇]  

  “我希望这次能针对食品安全建立起一套从"田间到舌尖"无缝式监管体系。”昨日,佛山市市长刘悦伦宣布,将利用3年时间争创全省首个食品安全示范市。其中今年上半年,全市所有生猪定点屠宰企业全过程要实现实时监控。

  烧腊、豆腐等集中加工

  刘悦伦表示,为了争创食品安全示范市,佛山要在监管模式上进行创新,一方面推行集约化模式。即在各区开展小作坊集中加工中心建设。“目前已有5家小作坊集中加工场所,主要是烧腊、豆腐、卤肉等加工,接下来还有4家集中加工点在建。”

  除了提到小作坊集中加工外,刘悦伦特别指出全市要推行一体化经营模式,尤其是重点加强肉品统一配送体系建设。“南海区把过去十几家屠宰企业缩编到7家,今后在满足市民需求后,还可能要缩编数量。目前规模化屠宰外加冷链运输车专门配送这一模式的优越性,已经得到省、国家有关部门重视,下一步可在全市推广。”据悉,市食安委已确定今年上半年全市所有生猪定点屠宰企业全过程要实现实时监控,实现牲畜屠宰信息化监管。

  将实施“黑名单”制度

  此外,佛山将让市、区、镇(街道)、村(社区)四级食品安全监管体系覆盖面达到100%:基本建立市、区、镇(街道)三级食品安全综合协调网络,尤其是镇(街道)一级食品安全监管网络建设要基本完成。基本建立食品行业诚信体系,并实施“黑名单”制度。规模以上食品生产企业、食品经营者和中型以上餐馆、学校食堂、中央厨房信用档案实现电子化。食品生产经营单位分级监管覆盖率达到95%。

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