当几个月前德国政府宣布说发现有大概110吨的肉类食品在巴伐利亚的几个仓库中腐烂的时候，整个德国对此都感到非常的吃惊。而这批本该早已出口到其他国家的肉类食品中有一部分甚至已经过期了4年以上，在该“丑闻”事件被暴光后，涉嫌此事的一个批发商负责人迫于压力而自杀。
应用RFID对肉类食品追溯管理
而在07年初，一个由联邦政府提供经费支持的基于RFID技术的项目则可以很好的杜绝此类事件的发生。根据前不久透露出的消息，大约有五个研究机构正在筹备开发一个基于RFID和激光技术的项目来对肉食品进行跟踪记录，从而达到保持肉类新鲜的目的。
这个被联邦教育与研究部(BMBF)资助了3百万欧元的集中了装配和包装技术的被称做“FreshScan”的项目目前正在柏林由德国恩霍夫工程院可靠性和微集成研究所（Fraunhofer Institute for Reliability and Microintegration）主持进行。据了解，此项目还没有商业合作单位介入。
这个成立于06年，预期耗时3年的FreshScan项目目前仍处于构思阶段，项目参与者目前正在设计把项目设计为两部分。第一部分主要包括使用一种半有源标签和温度传感器不断的记录鲜肉从屠宰到冷冻的全过程温度变化情况。第二部分是使用RFID读写器和其他光学检测仪等装置来读取和分析已经记录在标签上的信息数据。恩霍夫工程院的一个项目研究员Rolf Thomasius说：“读写器可以通过测量频谱来确定肉类产品是否发生化学反应”。
此项目的其他合作组织有提供光学检测仪的费迪南德-布朗学院(FBH)，通过分析被系统检测出的光谱来确定食品是否发生化学反应的美国联邦食品与营养研究中心(BfEL)，研究如何能最佳读取信息和划分食品的新鲜程度的波茨坦莱布尼兹农业工程研究所(ATB)，负责设计整个项目系统的软件设计的柏林科技大学(TU)，同时两位教授正在研究存储不同时间的肉类的化学组成变化的特点。IZM在协调整个项目各组成机构的进度，并且建立起一套完善的项目演示示例。
为了确定肉的新鲜程度，系统甚至采用了经常使用在望远镜和卫星上的一些技术：工作人员正在进行一个拉曼光谱测试，目的在通过测量激光照射到肉类时肉类对光束的吸收和反射程度来确定肉质的存放时间以及化学反应。
在肉类加工场将肉和RFID标签包装好，同时标签内的温度传感器将根据设定的时间来测量温度，湿度等数据，并且将这些信息存储在标签之中。而系统所使用的扫描仪将随时可以用来扫描肉的储存状况（包括温度湿度以及是否发生化学反应等）。
到目前为止，并没有企业正式开始使用本系统，并且此RFID系统的标准到现在还没有正式确定。不过，根据Thomasius所言，项目所采用的很有可能是ISO标准的13.56MHzRFID标签。当项目完成后，在最终的产品系统走上市场前，还需要进行很多的系统完善和修改工作他同时还说：“我们的目标是在最终产品的基础上做出一个比较精密的示例，这样我们才能在工程结束时，在最短时间内把产品推向市场”
据thomasius介绍，此项目的一个重点是做出一个厚度小于2毫米，可以使用一年以上，并且是可重复利用的小巧型RFID标签。而实现这一效果，必将导致标签的成本过高，但是据了解，目前的工程正处于非盈利研究阶段，所以暂时并不考虑标签的成本问题。
